De Hot Wings à Hot Buns: Comment une ancienne serveuse de Hooters a transformé Cinnabon en marque milliardaire

2024 Auteur: Ethan Spencer | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 09:03

Lorsque Katrina "Kat" Cole était étudiante au lycée à Jacksonville, en Floride, elle a décroché un emploi à temps partiel: elle brassait de la bière et des ailes de poulet.. Quel était ce travail? Cole était une serveuse Hooters. Oui, elle a enfilé son débardeur et son short orange tous les jours. Aujourd'hui, Kat, âgée de seulement 35 ans, contrôle Cinnabon, une marque mondiale d'un milliard de dollars. Comment est-elle allée des ailes chaudes aux pains chauds avant son 35e anniversaire? Découvrons-le…

Kat Cole est née le 18 mars 1978 à Oceanway, en Floride. Elle a grandi à Orange Park, dans la banlieue de Jacksonville, avec ses deux soeurs plus jeunes et ses parents. Quand elle avait neuf ans, sa mère a divorcé de son mari alcoolique (le père de Cole) et a entrepris d'élever ses trois filles en mère célibataire. La famille de quatre femmes a vécu pendant près de trois ans avec un budget restreint. Leur budget d'épicerie typique pour la semaine au cours de cette période n'était que de 10 $, malgré le fait que sa mère ait travaillé trois fois pour subvenir aux besoins de ses filles. Par conséquent, le moment où Cole pourrait obtenir un emploi, elle l'a fait. Elle a occupé des emplois typiques dans les centres commerciaux, vendant des vêtements pendant un certain temps, puis a travaillé à The Body Shop avant d'être recrutée comme hôtesse Hooters.

Elle s’est inscrite à l’université de Floride du Nord pour étudier l’ingénierie et le droit, mais elle a vite constaté que les opportunités chez Hooters - oui Hooters - étaient meilleures que la perspective de rester à l’école. En fait, au cours de sa première année chez Hooters, Cole a acquis de l'expérience dans divers postes allant de cuisinier à gérant, couvrant presque tous les postes au restaurant. Elle a été élevée d'hôtesse à serveuse. Quand la cuisinière a quitté le bureau, elle a sauté et a aidé. Lorsque la gérante a été congédiée, elle a pris la barre et a appris à gérer un poste dans un restaurant très fréquenté.

Sur la base de son éthique de travail, son manager lui a recommandé de devenir la meilleure employée de Jacksonville et elle a été choisie pour aller à Sydney, en Australie, afin de former les nouveaux propriétaires et employés des premiers Australian Hooters. Elle n'avait que 19 ans et c'était sa première fois dans un avion.

Cole a passé 40 jours à Sydney et a connu un tel succès qu'elle a été contrainte de continuer à voyager à l'étranger afin de former les employés de Hooters à l'étranger. Dix jours après son retour d’Australie, elle a été envoyée pour ouvrir les premiers Hooters en Amérique centrale. Ensuite, elle a été envoyée en Asie, au Canada, en Amérique du Sud et en Afrique. À l’âge de 20 ans, Cole avait ouvert les premiers restaurants Hooters sur la plupart des continents autres que l’Amérique du Nord. Elle était tellement occupée par son travail qu’elle échouait à l’école et elle a donc abandonné pour se concentrer sur Hooters.

À 26 ans, Cole a été nommée vice-présidente de la formation et du développement chez Hooters. Elle avait supervisé la croissance de la franchise à partir d’environ 100 sites avec 300 millions de dollars en chiffre d’affaires sur 500 sites dans 33 pays avec 1 milliard de dollars en chiffre d'affaires dans 10 ans.

À la fin de 2010, à l’âge de 32 ans, elle a été nommée présidente et chef de la direction des opérations de Cinnabon, Inc., une chaîne de boulangeries au détail spécialisée dans les petits pains à la cannelle. Leur prétention à la gloire est un type de cannelle propriétaire qui est plus gluant que d’habitude. Elle a également obtenu son MBA de Georgia State, bien que, n'ayant jamais obtenu son diplôme de premier cycle, elle devait suivre le GMAT, présenter son curriculum vitae et ses réalisations, se faire recommander par les grandes entreprises (y compris Ted Turner) et gagner sa place dans le programme d'une manière plus non conventionnelle.

Au cours de ses trois premières années à Cinnabon, Kat a ajouté 200 boulangeries, élargi la marque dans 56 pays et créé des partenariats avec des épiceries et des géants de la restauration rapide, Taco Bell et Burger King. En 2013, les ventes de Cinnabon ont dépassé 1 milliard de dollars.

En 2012, Cole a travaillé sous couverture dans un certain nombre d'emplois dans la distribution et la production au Cinnabon dans le cadre de l'émission télévisée "Undercover Boss". Cole envisage de faire de Cinnabon l’une des plus grandes marques de produits alimentaires au monde, faisant de Cinnabon un nom aussi connu que Coke and Oreo et Kleenex.